做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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