做法(fa):春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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