做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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