做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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