做法(fa):春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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