做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水(shui),放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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