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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。