做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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