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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。