做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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