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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。