做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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