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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。