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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。