做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝(chang)。
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