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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。