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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。