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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。