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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。