做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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