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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。