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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。