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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。