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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。