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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。