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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。