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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。