做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清(qing)水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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