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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍(bian)，放两勺油(you)，待(dai)油六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝。