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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。