做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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