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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。