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　　做法(fa)：洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热(re)下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。