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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。