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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。