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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。