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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。