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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。