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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。