做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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