做(zuo)法:春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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