做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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