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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。