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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。