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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。