做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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