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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。