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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。