做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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