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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。